080-2025-4431
金ごまを美味しく安全に食べるための長持ちさせる保存方法と賞味期限について
金ごまの保存方法について
金ごまは、開封前と開封後で保存方法が異なります。
同じ金ごまを使った食品であっても、加工状態によって保存方法を変える必要があります。
開封前の金ごまの保存方法
未開封の金ごまは、常温のまま保存が可能です。
ただし、遮光されていないパッケージの場合は酸化が進みやすいため、できるだけ光が当たらない場所で保存してください。
当園の金ごまパッケージは、遮光ができるパッケージでお届けしていますので、常温のままで室内で保存が可能です。
開封後の金ごまの保存方法
開封後の金ごまは、乾燥した冷暗所での保存が推奨されています。
これは3つの理由があります。
乾燥した冷暗所で保存すると、
- 吸湿をしない！
- 酸化が進みにくい！
- ダニが発生しにくい！
つまり、ごまの味や風味を保ちやすいのです。
しかし日本は湿気が多い気候のため、冷暗所は作れても乾燥した状態を年中保つことができません。
上記の理由から保存方法にぴったりなのが、冷蔵庫での保存なのです。
冷蔵庫は季節を問わずに湿度・温度がほぼ一定なので、金ごまの保存に適した環境を保つことができます。
ただし、暑い時期は、冷蔵庫から取り出すときに結露が起きやすいので注意が必要です。
パッケージに水分が付着しないよう、使ったらすぐに冷蔵庫へ戻すことをおすすめします。
金ごまの賞味期限について
金ごまの賞味期限は、洗いごま、煎りごま、すりごま、で異なります。
以下は、ごまを正しい方法で保存した場合の賞味期限の例です。
【ごまの賞味期限】
洗いごま（煎る前の状態）……約6ヶ月〜1年
煎りごま（煎った後の状態）……約3週間〜1ヶ月
すりごま（煎って擦った後の状態）……約2〜3週間
また、上記に加え、食べてはいけない状態の目安や代替案を紹介します。
食べてはいけない金ごまの状態について
煎った金ごまを冷蔵庫で保存した場合、賞味期限の目安は約3週間〜1ヶ月です。
ただしこれはあくまで目安なので、お客様の健康と安全のためにも、焙煎後はできるだけ早く食べ切るようにしてください。
金ごまは水分が少ないため、腐ることはほぼありませんが、保存の過程で変質する可能性がございます。
金ごまの変質の特徴は以下のとおりです。
【ごまの変質の特徴】
- 色が変わっている
- ごまとは異なる点が見える
- 使い続けた揚げ物油のようなイヤな匂いがする
上記の特徴がある金ごまは、カビやダニが発生したり、酸化したりしている証拠です。
お体に悪影響を及ぼす可能性があるため、悪い状態の金ごまをお召し上がりは避けてください。
すりごまにしてからの賞味期限について
すりごまは、いりごま以上に味が落ちやすい食品です。
すりつぶされて表面積が増えている分、空気に触れて酸化しやすくなっています。
酸化しやすいということは、味が落ちやすく賞味期限が短いということです…。
そのため、具体的な賞味期限の目安は、約2〜3週間です。
すりごまは、煎りごまと同じく冷蔵庫で保存してできるだけ早く食べ切ってください。
すり鉢でその都度すってお使いいただければ、安心して美味しくお召し上がりいただけます。
金ごまの美味しさを保つポイント
ごまの味や風味は、ごまの油分が酸化することで落ちていきます。
金ごまの味や風味をより長持ちさせたい場合は、
適切な場所での保存に加えて【密閉状態】にすることがポイントです。
ごまの保存容器ごとに適した保存方法はこちらです。
【保存容器ごとの保存方法】
チャック付き袋の場合……チャック部分を軽く叩いてから、空気を抜きつつぴっちり封をする
それ以外で保存する場合……別の密閉保存容器に移し替えて保存する
金ごまの美味しさを保つためには、開封後はパッキン付きの容器や、気密性が高い素材の容器に移し替えるとより良いです。
料理に彩りや味のアクセントを加えてくれる金ごま。
一見、いつまでも腐らないように思える食材ですが、
「開封後はどうやって保存するのが正しいんだろう？」
「長持ちさせる方法はあるのかな？」と、ご不安を抱いたことはありませんか？
中には、あまり考えずに保存していたら、金ごまの味が悪くなってしまった…という方もいらっしゃるのではないでしょうか。
正しい金ごまの保存方法を知れば、最後まで安心して美味しくお召し上がりいただけますよ！
ちよかわ金ごま農園が通販でお届けする
国産金ごまの極上の味と香りを、
あなたも体験してみませんか？
1. 濃厚な旨味と極上の香りの贅沢な金ごま！
金ごま本来の豊かな香りと味をお楽しみ頂けます！
当園の金ごまは旨味がギュッと詰まっているので、
金ごま本来の豊かな香りと濃厚な味をお楽しみ頂けます。
濃厚でクリーミーな味の秘密は……
旨味の中にある奥深い、とろけるようなやさしい甘味…！
すり鉢で擦ると香ばしいナッツのような香り！
濃厚でクリーミーな極上の味を楽しめます！
「ごま和えだけで、ごはんが進む！！」
当園の国産金ごまで、感動の美味しさを体験してみてください♪
2. 厳選された高品質の金ごまを農家から直送！
洗いごまだから、ご自宅で煎りたての味を楽しめます！
お客様に安心と笑顔を一緒にお届けしたい…。
そんな想いから、私たちは手間ひま惜しまず、高品質なごまを厳選してお届けします！
ごまは煎りたてが一番風味が強く感じられ、美味しく召し上がっていただけます。
当園では国産金ごまを一番美味しい状態で召し上がって頂きたいので、
金ごまを洗いごま（生ごま）の状態でお届けしています。
ご自宅で簡単に煎ることができますので、贅沢な金ごまの香りと味をお楽しみください♪
3. 高級百貨店でもあまり見かけない、超希少な国産品！
大切な方への贈り物にも喜ばれます！
実は、国内の一般的なスーパーなどで
流通している金ごまの99％は外国産のもの。
高級百貨店でも、なかなかお目にかかることがありません。
また、超希少な国産の金ごまは、
農家直販の通販でも購入できる場所は日本国内でも限られています。
当園は黄金色の高品質の金ごまのみを厳選して、
通販で直接お客様にお届けしている農家ですので、安心してお買い求めいただけます。
ご家族や大切な方への贈り物として、当園の自信作、国産金ごまをおすすめします！
