【金ごま成長日記⑩】お日様の力で熟成！通販でお届けする国産金ごまが貴重な理由も明らかに……！

こんにちは！ちよかわ金ごま農園の関口です。

9月も終盤になりましたね！朝晩は涼しい風が吹いて過ごしやすくなった頃かと思います😊

 

 

本日は、国産金ごまの美味しさを決める大事な【天日干し】のご紹介です✨

 

 

現在は収穫→回収→唐箕がけ→洗い→乾燥→天日干し、という順番でお仕事を進めてきています。

天日干しは朝から夕方までずーっと晴れているを選ぶ必要があるので、天気予報とにらめっこになったりします😊💦

今年は暑かったものの、下妻市は台風も少なく荒れる天候ではなかったので助かりました。

 

金ごまは、こちらの写真のように大きなザルの上でじっくり天日干しで熟成させます！

 

 

なぜ天日干しをするかと言いますと……

 

 

金ごまをしっかり乾燥させることで余分な水分を飛ばして、金ごまの旨味をギュギュっと凝縮させるためです！

 

 

収穫してからも手間を惜しまずに、丁寧に美味しい金ごまに仕上がるように仕事をします😊

 

 

そして、天日干しをしながら、同時に目利きの手作業で選別を行います♪

 

こちらの写真のように、トレーに少量の金ごまを入れて広げて、ピンセットを使って1粒1粒選別していきます✨

 

実は、このピンセットでの選別が一番神経を使うので、集中しすぎてみんな無口になります🙊💦笑

 

 

もともと国産金ごまは、国内生産がわずか0.1%未満といわれている大変貴重なものです。

その理由のひとつとしては、この細かい選別がとても手のかかるものだから、というものもあるそうです。

機械で選別をかけることができないので、職人ならではの目利きと根性（！？）で良い金ごまのみを残します。

 

 

ちょっと地味に大変なお仕事ですが、私たちはお客様に最高級の美味しい金ごまのみをお届けしたいという気持ち一心で取り組んでいます😊

 

最後の写真は、きれいな金ごまだけ集めたものです✨

栽培からお届けまでの間に、何度も何度も選別にかけられた選りすぐりのエリートたち！！

 

 

食べたらもう、忘れることができなくなってしまうと、お客様から大絶賛のお声を頂いている国産金ごまです！！

 

 

この国産金ごまは、当園でただいま絶賛選別中です！！

お届けまでお時間を頂いておりますが、早くお客様にお届けできる日を楽しみにしています😊✨

 

★お知らせ★

ちよかわ金ごま農園では、国内でもめったに手に入らない【超希少な国産金ごま】や、特別な一枚の同じ田んぼから収穫した【茨城県産コシヒカリ】の一等米などを中心に様々な農産物をお届けしています！

当園の商品はすべて農家直販なので、通信販売がはじめての方でも安心してお買い求めいただけます！

農園の商品に関することや、ご注文方法などについて、分からないことがありましたら、お問い合わせフォームからお気兼ねなくご相談ください。

あなたに当園の農産物を食べていただける日を楽しみにしております(*^-^*)